Exemple de plats, repas, et menu végétariens

Exemple de plats, repas, et menu végétariens

Bien plus qu’une mode, devenir végétarien est bon pour notre santé, mais également pour la protection des animaux. Nous allons voir dans cet article pourquoi devenir végétarien, les raisons qui nous poussent à le faire. Comment bien faire la transition tout en gardant le bon nombre de nutriments (lipides, glucides, protéines); notamment, si vous faites du sport, ou comme moi de la musculation. Puis je vais vous présenter quelques idées de plats et repas ainsi que mon menu végétarien. Cet article ne fait pas l’apologie de végétarisme ; chacun fait son choix et le but ici est de mieux comprendre le système.

Sommaire :

  • Pourquoi devenir végétarien ?
  • Comment bien réussir sa transition, et les précautions à prendre.
  • Exemples de plats, recettes, et menus végétariens
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Pourquoi devenir végétarien ?

 

1) La santé

D’un point du vu santé tout d’abord l’être humain n’a pas le corps fait pour manger de la viande. Contrairement aux félins qui ont un intestin court afin de facilement la digérer. Nombreux sont ceux qui, après avoir arrêté de consommer de la viande se sentent plus léger. Et lorsque nous en prenons exeptionnellement (par exemple, lorsque nous sommes invités) le contraste est flagrant ; nous avons du mal à digérer, sentons la fatigue, voir à avoir des crampes. Et ça c’est la partie douce.

Parce que oui ; un grand nombre de maladies sont dues totalement ou en partie à la viande et à son assimilation par le corps ; dont les crises cardiaques et le développement de cellules cancéreuses. Que ce soit par rapport à sa texture ou à l’élevage dans de mauvaises conditions… Peu importe. La plupart d’entre nous ont déjà commencé à devenir végétarien. Et cela va probablement continuer encore jusqu’à atteindre une majorité.

Malheureusement pour la plupart, cela est dû au fait que nous avons été éduqués à manger de la viande à chaque repas. Sans poser de question nous reproduisons les pensées, croyances et actions de nos ainées. C’est ce qu’on appelle la reproduction sociale et elle est valable non seulement en alimentation, mais également en matière de finance, de richesses, de choix de carrière et de relations.

2) La protection des animaux

Personnellement, et je pense que c’est la même chose pour la grande majorité des végétariens : nous le sommes devenus pour la protection des animaux. On a plus à les tuer de nous-même, on ne réalise pas que dans nos assiettes il y avait un être vivant, qui respirait, mangeait, pensais et se reproduisait.

Les animaux sont des êtres vivants ; ce n’est pas des humains, mais bien des créatures. Comment réagis t-on lorsqu’un crocodile ou un requin attaque un humain ? Et bien, c’est un peu la même chose ici. La clé du succès dans tous domaines (relations, finance et santé) est de contribuer au bonheur de tous ceux qui nous entoure. J’ai écris un article à ce sujet disponible en cliquant ICI.

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Comment bien réussir sa transition, et les précautions à prendre.

 

1) La transition

Pour les végétariens qui débutent. Il est conseillé de faire une transition petit à petit. Tout d’abord en commençant par consommer du poisson à la place de la viande dans nos menus, plats et recettes.

Puis, il ne faut pas « supprimer » un élément; mais le remplacer. Si vous avez l’habitude de consommer steack-pates. Ne mangez pas que des pâtes. Remplacer la viande par des fruits comme une banane, une poire, ou bien des légumes (haricots verts, aubergines, etc..) ou bien les deux !

2) Lipides, glucides et protéines

Il est important de garder un bon nombre de nutriments. Les lipides et glucides sont indispensables pour le bon fonctionnement du corps humain ainsi que pour l’énergie. Nos muscles ont également besoin de protéines. Je vous conseille de faire un tableau avec le nombre de glucides, lipides et protéines présent dans vos plats et menus tout au long de la journée. Cet article pourra vous aider.

Pour ceux qui font du sport et en particulier de la musculation ne doivent pas oublier de consommer 2g de protéines par poids de corps. Il est également important de minimiser la consommation de sucre, et de lipides saturés. Pour savoir quels sont les quantités dans les aliments vous pouvez regarder les valeurs nutritionelles sur les dos des emballages. Comme ceci :

Exemple de plats, repas, et menu végétariens
Les valeurs nutritionnelles dont les calories sont écrits sur les emballages

Exemples de plats, recettes, et menus végétariens

1) Par quoi remplacer la viande ?

On peut remplacer la viande par des fruits ou des légumes. Des aliments naturels qui poussent de nos arbres ou du sol. Sans transformation humaine. Le végétarisme se différencie du véganisme parce que l’on peut consommer ce qui provient de l’animal, mais pas l’animal (plus avantageux pour ceux qui ont besoin de protéines); comme le lait, ou encore les oeufs. Voici une liste non exhaustive d’aliments :

  • Tomates
  • Avocats
  • Haricots verts
  • Aubergines
  • Haricots blancs ou rouges
  • Riz
  • Pates
  • Fromages
  • Oeufs
  • Lait
  • Orange
  • Pasteques
  • Nectarines
  • Banane
  • Etc..
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2) Mon menu végétarien

Mon menu et plat végétarien sont faits de façon à ce que je consomme suffisamment de calories (environ 3000/jours) et 2g de protéines par poids de corps par rapport à la musculation. En fonction du fait que vous soyez un homme ou une femme; que vos faites du sport ou non il est bon d’adapter les aliments et les quantités afin de ne pas dépasser votre balance énergétique.

Mon menu est le même tous les jours, mais à part l’accompagnement qui varie entre lentilles et haricots blancs (1 jour sur 2). Cela me permet de préparer à l’avance, diminuer le temps de préparation et garder ma volonté au maximum (pas de choix à faire ni de question à se poser). Il est également conçu de façon à ne pas payer trop cher. Les quantités de sucres et de mauvaises graissent sont réduit au minimum. Voici mon menu végétarien :

Petit déjeuner :

  • 5 oeufs
  • 1 avocats (petit)
  • 1 tomates

Collation du matin :

  • 1 tomates
  • 1 shaker de whey (30g)

Déjeuner :

  • Riz basmati (120g)
  • Lentilles ou haricots blancs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’holive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Collation de l’après midi :

  • 1 tomates
  • 1 shaker de whey (30g)

Diner : 

  • Riz basmati (120g)
  • Lentilles ou haricots blancs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’holive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Avant d’aller dormir :

  • 1 avocat
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